缺乏維生素B2會導致以下現象
發布時間:2021-10-18 點擊次數:46次
維生素B2又叫核黃素,是B族維生素的一種,微溶于水,在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用),當缺乏時,就影響機體的生物氧化,使代謝發生障礙。
維生素B2在各類食品中廣泛存在,但通常動物性食品中的含量高于植物性食物,如各種動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。許多綠葉蔬菜和豆類含量也多,谷類和一般蔬菜含量較少。因此,為了充分滿足機體的要求,除了盡可能利用動物肝臟、蛋、奶等動物性食品外,應該多吃新鮮綠葉蔬菜、各種豆類和粗米粗面,并采用各種措施,盡量減少其在食物烹調、儲藏過程之中的損失。
膳食調查發現,維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長發育快,代謝旺盛,若不注意,小兒更易缺乏。
1、妊娠中、哺乳期,服用避孕藥的婦女需要更加多。妊娠期間需要1.6mg,哺乳期間,頭6個月要攝取1.8mg,之后的6個月為1.7mg。
2、不常吃瘦肉和奶制品的人應當增加攝取量。
3、長期處于精神緊張狀態的人需要補充用量。
4、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生不足的現象(假如患了特別的疾病而正接受醫治的人,若要改變醫師所要求的飲食,一定要和醫師商量)。
5、建議成人的每日攝取量是男性1.3mg,女性1.1mg。
為防止核黃素短缺癥,應注意保護食物中的核黃素。(吃面條的時候,三分之一到一半的核黃素進入了面湯)
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