維生素B2又叫核黃素，是B族維生素的一種，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。

　　維生素B2在各類食品中廣泛存在，但通常動物性食品中的含量高于植物性食物，如各種動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。許多綠葉蔬菜和豆類含量也多，谷類和一般蔬菜含量較少。因此，為了充分滿足機體的要求，除了盡可能利用動物肝臟、蛋、奶等動物性食品外，應該多吃新鮮綠葉蔬菜、各種豆類和粗米粗面，并采用各種措施，盡量減少其在食物烹調、儲藏過程之中的損失。

　　膳食調查發現，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長發育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏。

　　1、妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個月為1.7mg。

　　2、不常吃瘦肉和奶制品的人應當增加攝取量。

　　3、長期處于精神緊張狀態的人需要補充用量。

　　4、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生不足的現象（假如患了特別的疾病而正接受醫治的人，若要改變醫師所要求的飲食，一定要和醫師商量）。

　　5、建議成人的每日攝取量是男性1.3mg，女性1.1mg。

　　為防止核黃素短缺癥，應注意保護食物中的核黃素。（吃面條的時候，三分之一到一半的核黃素進入了面湯）

　　希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本產品，同時也歡迎大家持續關注本站，小編會定期為大家帶來更多的相關產品知識介紹。